Nel primo brano del testo dice (riga 12) :

Grazie alla loro struttura organizzata, i nostri muscoli ci permettono di compiere movimenti eccezionali, come quelli di un atleta in una gara di ginnastica, e movimenti precisi, come quelli della mano di un mastro orologiaio… Parliamo di professioni e mestieri:

Mestiere: Attività esercitata abitualmente, soprattutto in ambito manuale, per ricavarne il necessario guadagno. Professione: un'attività per cui occorre un titolo di studio qualificato.